CATEGORY 12ヶ月の献立

3月の献立(仲春:啓蟄・春分)

染飯サラダごはん ・エンドウ豆とジャガイモのスープ ・染め飯サラダごはん ・バラの蕾入りプーアール茶、桑の葉茶 ・いちご、桑の実ジャム 5ツ星お米マイスター澁谷梨絵のおすすめ米 3月の献立の染飯サラダごはんには「佐賀県唐…

2月の献立(初春:立春・雨水)

蕪の甘酢漬け、ハムのごはんケーキ 菜の花と柚子添え ・蕪の甘酢漬け、ハムのごはんケーキ 菜の花と柚子添え ・もやし、イカの燻製、タケノコ、なめこの発散スープ ・リフレッシュティー、ジャスミンティー ・ヨモギ団子の黒ごま黄…

1月の献立(晩冬:小寒・大寒)

白米に蒸し海老とだし巻き卵 白いご飯に、蒸して開いた海老、だし巻き卵(桜エビ入り)、三つ葉、刻み海苔を載せる。他の献立は、参鶏湯風スープ、ラーバーチョー風デザート、枸杞の実と山査子のジャムにクラッカーを添えて。 5ツ星お…

12月の献立(初冬:立冬・小雪)

黒米・黒豆入りご飯 米+黒豆+黒米を一緒に炊いたご飯に胡麻塩をかけて食します。他の献立は、黒のクラムチャウダースープと黒豆甘納豆、煎り黒豆、金柑。 5ツ星お米マイスター澁谷梨絵のおすすめ米 もちもちした食感の黒米とほっく…

11月の献立(初冬:立冬・小雪)

鮭と青じそと黒ゴマのごはん 白いご飯を炊き、甘塩鮭を焼いて食べやすい大きさにほぐします。青紫蘇は千切りし、黒ゴマは炒って軽くつぶします。白いご飯を器に盛り、ほぐした鮭・青紫蘇・黒ゴマを飾り完成です。他の献立は、合鴨団子の…

10月の献立(晩秋:寒露・霜降)

炊き込みごはん 秋の実りの食材と豚のロース肉の醤油味の炊き込みご飯。他の献立は、ホタテと豆乳の和風スープと梨と銀耳のコンポートです。養生茶には菊花茶(キクカチャ)と胖大海茶(ハンダイカイチャ)を。 5ツ星お米マイスター澁…