CATEGORY 献立

11月の献立(初冬:立冬・小雪)

鮭と青じそと黒ゴマのごはん 白いご飯を炊き、甘塩鮭を焼いて食べやすい大きさにほぐします。青紫蘇は千切りし、黒ゴマは炒って軽くつぶします。白いご飯を器に盛り、ほぐした鮭・青紫蘇・黒ゴマを飾り完成です。他の献立は、合鴨団子の…

10月の献立(晩秋:寒露・霜降)

炊き込みごはん 秋の実りの食材と豚のロース肉の醤油味の炊き込みご飯。他の献立は、ホタテと豆乳の和風スープと梨と銀耳のコンポートです。養生茶には菊花茶(キクカチャ)と胖大海茶(ハンダイカイチャ)を。 5ツ星お米マイスター澁…

9月の献立(仲秋:白露・秋分)

5ツ星お米マイスター澁谷梨絵のおすすめ米 シンプルなおかずに瑞々しい味わいの新米がベストマッチ。本州で早く入荷する新米。 「宮崎県西都産こしひかり」 宮崎の中でも寒暖差があり、甘みと粘り、新米らしい瑞々しさと香りが楽しめ…

8月の献立(初秋:立秋・処暑)

5ツ星お米マイスター澁谷梨絵のおすすめ米 一粒一粒がしっかりしていて、ふっくら美しい炊き上がり。 「三重県の新品種 結びの神」 三重県内それぞれの地域で、自然環境・歴史文化を生かした米づくりへの思いをもった選ばれた農家さ…

7月の献立(晩夏:小暑・大暑)

5ツ星お米マイスター澁谷梨絵のおすすめ米 一粒一粒がふっくら大粒でとろろをかけてもお米の存在感が感じられる 「千葉県いすみ産特別栽培ふさこがね」 生産者の松﨑さん、座間さんは若き生産者として身体に優しいお米を届けたいと、…

6月の献立(仲夏:芒種・夏至)

中医未病セラピスト®実践講座のご案内 中医未病セラピスト®実践講座では、月毎の献立を実際に食し感じながら、二十四節気の中医未病養生を学ぶことができます。さらに修了することで、中医未病セラピスト®として活躍することも可能で…