CATEGORY 献立

1月の献立(晩冬:小寒・大寒)

白米に蒸し海老とだし巻き卵 白いご飯に、蒸して開いた海老、だし巻き卵(桜エビ入り)、三つ葉、刻み海苔を載せる。他の献立は、参鶏湯風スープ、ラーバーチョー風デザート、枸杞の実と山査子のジャムにクラッカーを添えて。 5ツ星お…

12月の献立(初冬:立冬・小雪)

黒米・黒豆入りご飯 米+黒豆+黒米を一緒に炊いたご飯に胡麻塩をかけて食します。他の献立は、黒のクラムチャウダースープと黒豆甘納豆、煎り黒豆、金柑。 5ツ星お米マイスター澁谷梨絵のおすすめ米 もちもちした食感の黒米とほっく…

11月の献立(初冬:立冬・小雪)

鮭と青じそと黒ゴマのごはん 白いご飯を炊き、甘塩鮭を焼いて食べやすい大きさにほぐします。青紫蘇は千切りし、黒ゴマは炒って軽くつぶします。白いご飯を器に盛り、ほぐした鮭・青紫蘇・黒ゴマを飾り完成です。他の献立は、合鴨団子の…

10月の献立(晩秋:寒露・霜降)

炊き込みごはん 秋の実りの食材と豚のロース肉の醤油味の炊き込みご飯。他の献立は、ホタテと豆乳の和風スープと梨と銀耳のコンポートです。養生茶には菊花茶(キクカチャ)と胖大海茶(ハンダイカイチャ)を。 5ツ星お米マイスター澁…

9月の献立(仲秋:白露・秋分)

5ツ星お米マイスター澁谷梨絵のおすすめ米 シンプルなおかずに瑞々しい味わいの新米がベストマッチ。本州で早く入荷する新米。 「宮崎県西都産こしひかり」 宮崎の中でも寒暖差があり、甘みと粘り、新米らしい瑞々しさと香りが楽しめ…

8月の献立(初秋:立秋・処暑)

5ツ星お米マイスター澁谷梨絵のおすすめ米 一粒一粒がしっかりしていて、ふっくら美しい炊き上がり。 「三重県の新品種 結びの神」 三重県内それぞれの地域で、自然環境・歴史文化を生かした米づくりへの思いをもった選ばれた農家さ…